🌿 Ингредиенты:
1 небольшой кочан цветной капусты (около 700 г)
200 г белокочанной капусты
4–5 зубчиков чеснока
1 пучок свежей петрушки
воды сколько потребуется, на каждый литр воды 1 ст. л. соли (без горки)
Приготовление:
Подготовка овощей:
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
Белокочанную капусту нарежьте крупными кусками.
Чеснок очистите и слегка раздавите ножом.
Петрушку можно оставить веточками или нарезать крупно.
Приготовление рассола:
В 1 литре воды растворите соль.
Закладка в банку:
В чистую стеклянную банку слоями уложите цветную капусту, белокочанную капусту, чеснок и петрушку.
Залейте остывшим рассолом так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью.
Ферментация:
Накройте банку крышкой (не закручивайте плотно) или марлей.
Оставьте при комнатной температуре на 3–5 дней. Раз в день проверяйте — если появляются пузырьки, процесс идёт хорошо.
Готовность и хранение:
Когда капуста приобретёт приятную кислинку и хрусткость, уберите её в холодильник, чтобы замедлить брожение.
Храните в рассоле.
🥢 Приятного аппетита! Эта капуста отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами или просто как пикантная закуска.
🩺 Польза ингредиентов:
Цветная капуста богата витаминами C, K и группы B, способствует улучшению пищеварения и поддерживает здоровье мозга.
Белокочанная капуста содержит клетчатку и антиоксиданты, поддерживает микрофлору кишечника и помогает укрепить иммунитет.
Чеснок обладает антибактериальными свойствами, укрепляет сердечно-сосудистую систему и помогает бороться с вирусами.
Петрушка богата витамином C и железом, улучшает обмен веществ и поддерживает здоровье кожи.
✨ Почему ферментация полезна?
Ферментированные продукты улучшают усвоение питательных веществ,
поддерживают микрофлору кишечника, обогащая её полезными бактериями и улучшая пищеварение. Они укрепляют иммунитет и способствуют общему оздоровлению организма.
Однако иногда одной ферментированной пищи недостаточно, особенно если микрофлора уже нарушена из-за стресса, питания, антибиотиков или других факторов. В таких случаях требуется комплексный подход.
У меня есть целая программа восстановления микрофлоры, которая помогает не только вернуть баланс полезных бактерий, но и создать условия, в которых они смогут прижиться и работать на благо твоего здоровья. Чтобы ознакомиться с программой жми на кнопку.
Comments