Ферментированная брокколи – это не просто вкус, а настоящая живая еда, насыщенная полезными бактериями, которые поддерживают микрофлору кишечника, улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет. Сегодня делюсь рецептом необычной квашеной капусты с брокколи, чесночными перьями и петрушкой – витаминной бомбой для здоровья!
Почему это полезно?
🥦 Брокколи – суперфуд для защиты клеток! Содержит серосодержащие соединения (сульфорафан), которые обладают мощным противовоспалительным и антиканцерогенным эффектом. Ферментация делает её мягче и насыщает дополнительными ферментами.
🌿 Белокочанная капуста – источник клетчатки, витамина C, антиоксидантов и глюкозинолатов, которые поддерживают детоксикацию организма. В процессе ферментации она становится ещё легче для усвоения, а пробиотики улучшают работу кишечника.
🧄 Зелёные перья чеснока – нежнее, чем головки, но также богаты аллицином – веществом, обладающим антимикробным и иммуномодулирующим действием. Помогают бороться с вирусами и бактериями.
🌱 Петрушка – кладезь витамина C, железа и флавоноидов, которые укрепляют сосуды, поддерживают кроветворение и помогают бороться с воспалениями.
Рецепт
✅ Ингредиенты:
небольшой велок белокочанной капусты
1 головка брокколи
100 г зелёных перьев чеснока
1 пучок петрушки
Рассол 1 ст ложка соли на 1 литр воды
✅ Приготовление:
Капусту нашинковать, брокколи разобрать на мелкие соцветия, чесночные перья и петрушку нарезать.
В глубокой миске капусту хорошо помять с солью, чтобы она пустила сок.
Добавить брокколи, зелёные перья чеснока и петрушку, тщательно перемешать.
Уложить в стерилизованную банку, плотно утрамбовывая.
Залить рассолом так, чтобы овощи были полностью покрыты.
Накрыть крышкой или марлей, оставить при комнатной температуре на 3-5 дней. Важно: проверять ежедневно, чтобы не было газового давления.
Когда капуста приобретёт приятную кислинку, убрать в холодильник – там она сохранит свои полезные свойства на несколько недель.
Чем полезна ферментация?
✔ Обогащает кишечник полезными бактериями – поддержка иммунитета и улучшение пищеварения.✔ Повышает усвоение минералов – ферментированные продукты улучшают всасывание железа, кальция и магния.✔ Снижает воспаление – ферментированные овощи способствуют снижению уровня хронического воспаления.✔ Защищает нервную систему – здоровье кишечника тесно связано с мозгом, а пробиотики способствуют выработке серотонина – гормона радости.
💚 Это отличный способ заботиться о здоровье и получать максимум пользы от овощей! Попробуйте приготовить – результат вас приятно удивит!
Хотите комплексно восстановить микрофлору и почувствовать лёгкость в теле?
Я создала специальную программу восстановления микрофлоры, которая поможет вам улучшить пищеварение, избавиться от проблем с кишечником и повысить общий уровень энергии! В программе вас ждут:
✔ Пошаговый план питания и восстановления микробиома;
✔ Лёгкие и вкусные рецепты для здоровья кишечника;
✔ Полезные лайфхаки по улучшению самочувствия.
Присоединяйтесь – ваше здоровье в ваших руках! Переходите по ссылке чтобы узнать подробности программы.
Comentarios