Вот рецепт нежных и вкусных блинчиков из красной чечевицы. Они получаются тонкими, эластичными и легко готовятся.
Ингредиенты:
150 г красной чечевицы, это примерно ¾ стакана (если брать стандартный 250 мл стакан).
300 мл воды (для замачивания)
150 мл воды (для теста)
1 яйцо,по желанию, для большей эластичности, либо 1 ч.л
½ ч.л. соли
1 ст.л. растительного нерафинированного масла (в тесто)
Щепотка куркумы (для красивого цвета, по желанию)
½ ч.л. разрыхлителя (для мягкости)
Приготовление блинчиков из красной чечевицы:
Замочите чечевицу в 300 мл воды на 2-3 часа (или на ночь, если удобно). Затем слейте воду.
Измельчите чечевицу в блендере, добавив 150 мл свежей воды, соль, яйцо (если используете), разрыхлитель и куркуму. Должно получиться гладкое тесто, по консистенции похожее на обычное блинное.
Добавьте масло и перемешайте. Если тесто слишком густое, добавьте ещё немного воды.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом.
Жарьте блинчики на среднем огне, наливая тесто тонким слоем и распределяя его круговыми движениями.
Переворачивайте, когда края начнут подсыхать и легко отходить от сковороды (примерно через 1-2 минуты).
Готовьте с другой стороны ещё 30-40 секунд.
КБЖУ (весь рецепт):
✔ 598 ккал
✔ 36 г белка( если добавить 2 белка, то 44 г белка)
✔ 13 г жиров
✔ 86 г углеводов
✔ 12,5 г клетчатки
на 1 блинчик. Если получается 6 блинчиков диаметром 15 см, то:
✔ Один блинчик (~100 ккал):
✔6 г белка ( с 2 двумя белками 7,3 г белка)
✔2,2 г жиров
✔14 г углеводов
✔ 2,1 г клетчатки
Вывод:Эти блинчики белковые, сытные, но не тяжёлые, а также отлично подходят для завтрака или перекуса. Если добавить творог или овощную начинку, получится сбалансированное и полезное блюдо!
Блинчики из красной чечевицы – это отличный безглютеновый вариант, но у них есть свои нюансы приготовления, которые помогут сделать их тонкими, нежными и не рвущимися.
Основные моменты:
1. Подготовка чечевицы
Замачивание обязательно! Чечевицу лучше замачивать на 2-3 часа, а ещё лучше на ночь. Это сделает её мягче, улучшит текстуру теста и облегчит переваривание.
Слив воды: После замачивания воду нужно слить и добавить свежую при измельчении, иначе тесто может стать густым и липким.
Пропорции: Обычно на 150 г чечевицы берут 150-180 мл воды для теста. Если тесто густеет, можно разбавить.
2. Консистенция теста
Гладкость: Тесто должно быть совсем однородным и без крупинок. Блендерите долго и тщательно.
Жидкость: Оно должно быть слегка гуще, чем обычное блинное, но всё же литься тонким слоем.
Загустение: Через 5-10 минут после приготовления тесто может стать гуще – это нормально. Просто добавьте немного воды и перемешайте.
3. Связывающие компоненты (чтобы не рвались)
Чечевичные блинчики могут легко рваться, так как в них нет глютена. Чтобы улучшить структуру:
Яйцо (если не веганская версия) – делает блинчики более эластичными.
Псиллиум (1 ч.л. на 150 г чечевицы) – хорошо связывает тесто.
Рисовая или кукурузная мука (1 ст.л.) – если допускаете небольшое количество муки, это придаст пластичность.
4. Жарка
Хорошо разогретая сковорода! Средний или ближе к слабому огонь – так блины не будут слишком быстро подсыхать и останутся эластичными.
Тонкий слой масла – немного масла на сковороде помогает блинам легко отходить (но если есть хороший антипригарный эффект, можно без масла).
Первый блин может не получиться – это нормально. Подстройте консистенцию теста и температуру.
Когда переворачивать? Как только края блина начинают слегка отходить от сковороды и появляются пузырьки на поверхности – можно аккуратно переворачивать лопаткой.
5. Вкус и добавки
Для красивого цвета – щепотка куркумы.
Для мягкости – ½ ч.л. разрыхлителя.
Для насыщенного вкуса – немного чеснока, трав или специй в тесто.
Для сладких блинов – можно добавить ваниль, корицу, чуть-чуть подсластителя.
Главный секрет – хорошая консистенция теста и правильный момент переворачивания. Если блин тянется и рвётся, попробуй добавить чуть больше воды или немного псиллиума.
Блинчики из красной чечевицы – это не только вкусно, но и невероятно полезно! Давай разберёмся, чем они так хороши.
1. Богатый источник белка
Красная чечевица – это растительный белок №1 среди бобовых. В 100 г сухой чечевицы – 25 г белка, а в блинах остаётся приличное количество. Это отличный вариант для:
✔ Поддержания мышечной массы
✔ Долгого ощущения сытости
✔ Вегетарианцев и тех, кто хочет уменьшить потребление мяса
2. Отличный вариант для контроля сахара
В отличие от пшеничной муки, красная чечевица не вызывает резких скачков глюкозы. Она имеет низкий гликемический индекс (ГИ ~ 30-35), а это значит:✔ Медленно усваивается, давая долгую энергию
✔ Подходит для людей с инсулинорезистентностью или диабетом
✔ Помогает контролировать аппетит и избегать тяги к сладкому
3. Поддержка пищеварения
Красная чечевица богата клетчаткой (10-11 г на 100 г), что:
✔ Улучшает пищеварение и мягко очищает кишечник
✔ Снижает уровень холестерина
✔ Поддерживает здоровую микрофлору
Если добавить псиллиум в тесто – эффект для ЖКТ будет ещё круче!
4. Полезна для нервной системы
Чечевица содержит магний, витамины группы B и триптофан, которые:
✔ Помогают бороться со стрессом и усталостью
✔ Улучшают концентрацию
✔ Способствуют хорошему сну и настроению
5. Подходит даже при диетах
Такие блинчики:
✔ Без глютена – подходят для тех, кто его не переносит
✔ Без молочных продуктов – для чувствительного ЖКТ
✔ Можно без яиц – если использовать псиллиум
6. Лёгкость и энергия
В отличие от обычных мучных блинов, чечевичные:
✔ Не перегружают ЖКТ
✔ Не вызывают сонливости после еды
✔ Дают долгую энергию без скачков сахара
Вывод:
Блинчики из красной чечевицы – это идеальный вариант для тех, кто хочет вкусно, полезно и без чувства тяжести. Они насыщают, поддерживают баланс сахара, богаты белком и клетчаткой.
Правильное питание – это не только про вкус, но и про здоровье. Красная чечевица уникальный продукт для здоровья. Но если вы хотите по-настоящему оздоровить ЖКТ, важно не только добавлять полезные продукты, но и пересмотреть питание комплексно.
🔥 В программе “Детокс ЖКТ” мы используем противовоспалительный рацион, который помогает:
✅ Уменьшить вздутие и дискомфорт
✅ Снизить скрытое воспаление в организме
✅ Улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ
✅ Вернуть лёгкость, энергию и сияние кожи
🥑 Готовое меню, поддержка и проверенные стратегии восстановления ЖКТ – всё в одном месте!
💚 Начните путь к здоровому кишечнику уже сегодня! Жми на кнопку чтобы узнать подробности программы "Детокс ЖКТ"
Comentários